|
|
Gefrituurde Aardappelsoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg aardappelen
peper
zout
75 g boter
125 g bloem
4 eieren
nootmuskaat
olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen gaar koken, afgieten en fijnstampen. De boter, 2 1/4 dl water en een flinke mespunt zout aan de kook brengen. Op laag vuur de boter verder laten smelten en ineens alle bloem toevoegen. Blijven roeren totdat de massa als een balletje loslaat van bodem en wanden van de pan. De pan van het vuur nemen en de eieren er stuk voor stuk doorroeren, Blijven roeren tot het deeg glanst, dan de puree erdoor kloppen. Op smaak afmaken met zout, peper en nootmuskaat. Steeds eetlepels deeg, met ongeveer 8 tegelijk, in olie van 180?C in ? 8 minuten gaar en goudbruin bakken, zonder mandje. De soezen halverwege de tijd keren als ze dit niet vanzelf doen. Laten uitlekken op keukenpapier.
|
|
|